La lentezza dà i suoi frutti

Slow Brewing, ovvero “fabbricazione lenta”, è un marchio di qualità di cui ci fregiamo dal 2013, un’onorificenza tutta speciale conferita solo a poche birrerie e legata al rispetto di standard molto severi.

Il marchio di qualità Slow Brewing è assegnato dallo Slow Brewing Institut, il cui lavoro è indipendente e rigorosamente scientifico. L’assegnazione al nostro birrificio di questo riconoscimento ha fatto seguito a un controllo meticoloso e alla valutazione della birra Schweiger e dell’intero birrificio da parte dell’istituto, il quale ha tenuto a esaminare non solo il gusto straordinario, ma anche l’intero processo di produzione e persino la guida del birrificio.

Slow Brewing si impegna per una cultura della produzione di birra orientata ai valori, per la diversità, il radicamento regionale e l’autenticità dei prodotti. Altre caratteristiche importanti per l’istituto sono inoltre un’agricoltura responsabile e il rispetto della natura; valori a cui noi di Schweiger ci sentiamo particolarmente legati. Era pertanto ovvio che finissimo con l’essere uno dei primi birrifici della Baviera a essere premiati con il marchio di qualità; un risultato che è una conferma del lavoro svolto insieme a tutti i collaboratori e che, naturalmente, ci riempie di orgoglio.

Qual è il vantaggio di tutto questo per voi clienti? Beh, per saperlo il modo migliore è gustarsi una Helles fresca o una Schmankerl chiara fredda! Alla salute!

Gli elementi necessari per una buona fabbricazione lenta sono soprattutto quattro.