La lentezza dà i suoi frutti
Slow Brewing, ovvero “fabbricazione lenta”, è un marchio di qualità di cui ci fregiamo dal 2013, un’onorificenza tutta speciale conferita solo a poche birrerie e legata al rispetto di standard molto severi di produzione.
Il marchio di qualità Slow Brewing è assegnato dallo Slow Brewing Institut, il cui lavoro è indipendente e rigorosamente scientifico. L’assegnazione al nostro birrificio di questo riconoscimento ha fatto seguito a un controllo meticoloso e alla valutazione della birra Schweiger e dell’intero birrificio da parte dell’istituto, il quale ha tenuto a esaminare non solo il gusto straordinario, ma anche l’intero processo di produzione e persino la guida del birrificio.
Slow Brewing si impegna per una cultura della produzione di birra orientata ai valori, per la diversità, il radicamento regionale e l’autenticità dei prodotti. Altre caratteristiche importanti per l’istituto sono inoltre un’agricoltura responsabile e il rispetto della natura; valori a cui noi di Schweiger ci sentiamo particolarmente legati. Era pertanto ovvio che finissimo con l’essere uno dei primi birrifici della Baviera a essere premiati con il marchio di qualità; un risultato che è una conferma del lavoro svolto insieme a tutti i collaboratori e che, naturalmente, ci riempie di orgoglio.
Qual è il vantaggio di tutto questo per voi clienti? Beh, per saperlo il modo migliore è gustarsi una Helles fresca o una Schmankerl Weisse chiara fredda! Alla salute!
Gli elementi necessari per una buona fabbricazione lenta sono soprattutto quattro.
1 – TEMPO
2 – ABILITÀ
Una buona birra richiede abilità. Il nostro mastro birraio è certificato per la fabbricazione lenta. È uno specialista dell’arte birraia tradizionale di stampo artigianale, ma è altrettanto esperto dei processi di produzione moderni. Solo l’unione di entrambi i tipi di processi, moderni e tradizionali, produce una birra di qualità straordinaria.
3 – COSCIENZA E TRASPARENZA
Una buona birra richiede sostenibilità. La fabbricazione lenta significa per noi operare nella nostra regione al fine di salvaguardare l’ambiente per le generazioni future. Ma significa anche rapportarsi in modo trasparente con collaboratori, clienti e fornitori.
4 – AUTENTICITÀ E RADICI
Una buona birra richiede una terra madre. Come produttori di birra con il metodo della fabbricazione lenta, Privatbrauerei Schweiger pone molta importanza nell’autenticità e nella genuinità, nonché sulla provenienza dei prodotti e sulla terra madre. Per questo motivo lavoriamo solo con i migliori ingredienti della regione, e la nostra azienda è sinonimo di specialità di birra genuine di produzione propria.
